涼拌雙耳的原料：黑木耳、銀耳；

　　涼拌雙耳的配料：蒜、蔥、青椒末、生抽、香油、醋、花椒油。

涼拌雙耳的做法：

1、首先把干木耳和銀耳用溫水泡開，撕成小塊；

2、鍋里燒上開水，分別把銀耳、木耳焯一下； 

3、出鍋用涼水投涼； 

4、裝進一個大一點的碗里，方便拌料； 

5、放入蒜汁、生抽、香油、醋； 

6、再灑點青椒末，增加清香味； 

7、接著，往里倒點花椒油； 

8、最后，來點小蔥末，攪拌均勻。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

銀耳焯一分鐘就好，去掉那股菌味兒就行，木耳得多焯一會，熟了就好！

健康提示：

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6.、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

食物相克：

1、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

4、蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

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