木瓜雪耳燉豬骨的原料：木瓜、白木耳、豬骨、猴頭菇；

　　木瓜雪耳燉豬骨的調(diào)料：紅棗、姜

木瓜雪耳燉豬骨的做法：

1、豬脊骨洗凈、斬件，飛去血水；

2、木瓜去皮和籽，洗凈，切��；

3、雪耳、猴頭菇用溫開水浸開；

4、把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生姜片一齊放入開水鍋內(nèi)。武火煮沸后，撇去浮沫；

5、改用文火煲2、3個小時，放入雪耳、猴頭菇再煲１小時，調(diào)鹽食用；

溫馨提醒：

1、 人工培育的猴頭菇營養(yǎng)成分高于野生的。食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養(yǎng)成分才能完全析出。

2、選購優(yōu)質(zhì)的猴頭菇：新鮮時呈白色；干制后呈褐色或金黃色。其質(zhì)量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質(zhì)量就差。

　　健康提示：

1、豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

2、猴頭中含有的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它有提高機體免疫功能，可以延緩人體衰老。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質(zhì)的合成，從而可以預防消化道癌癥和其他惡性腫瘤。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。經(jīng)過蒸煮于睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。

　　食物相克：

1、腹瀉病人少食,有皮膚病(含過敏者)少食猴頭菇。

2、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。

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