主料： 粉絲 50克 長條茄子 一個 瘦肉 一小塊

輔料： 胡蘿卜 /4個 淮山 一小段 蒜 適量 生姜 適量

調(diào)料： 鹽 適量 香油 適量 料酒 適量 耗油 適量 海鮮醬 適量

粉絲蒸茄子的做法:

1、準備好粉絲和茄子。

2、準備好所有配料。

3、茄子洗凈切長條。

4、粉絲用水泡軟。

5、胡蘿卜和姜蒜切末。

6、肉剁成末。

7、所有剁好的配料裝到一個碗里加入鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬。

8、攪拌均勻后腌制5-10分鐘。

9、切好的茄子放到鍋里用少量油微火煎炸。

10、煎至表面微黃即可。

11、將泡好的粉絲裝到一個碗里。

12、把煎好的茄子碼在粉絲上。

13、淮山切片。

14、切好的淮山片均勻地擺在粉絲周圍。

15、將腌好的醬料放到茄子上。

16、上鍋大火蒸5-10分鐘即可。

粉絲蒸茄子的特色：

咸香可口

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