湖南小炒肉的原料：五花肉

　　湖南小炒肉的配料：青椒、蒜頭

湖南小炒肉的調(diào)料：鹽、油、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉

　　湖南小炒肉的做法：

1、小青椒頂?shù)肚腥Γ�蒜切片備用�?nbsp;

2、五花肉切成薄片待用。 

3、鍋中燒油（平時炒菜的一半就可以了）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

4、烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用。

5、洗鍋重新熱油，將青椒、蒜片一起下入油鍋，加少量鹽炒熟。 

6、倒入炒好的肉片，加胡椒粉翻炒均勻出鍋裝盤即可。 

7、湖南小炒肉做好了。 

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、青椒不能選太辣的，但一定要香；不建議使用大青椒，大青椒水份相對來說偏多，炒出來不夠香辣。

２、不能用里脊肉，前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。

３、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦。

４、大火，動作要快！

　　健康提示：

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時增強免疫力，抵抗病毒侵害。

食物相克：

豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調(diào)。

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