香菇鴨掌的原料：香菇、鴨掌；
香菇鴨掌的調(diào)料：蔥、姜、黃酒、鹽、醬油。

香菇鴨掌的做法：

1、鴨掌洗凈，鍋中放水，加蔥、姜焯水；

2、鍋中放油，下蔥末、姜末煸香；

3、放入香菇、清水、黃酒煮開(kāi)； 

4、放入南乳汁、醬油煮到湯汁收干后，加鹽調(diào)味出鍋裝盤(pán)，灑上蔥末即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)；

2. 泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；

3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

健康提示：

1、鴨掌用于鼻衄、陰虛咳嗽、口干咽燥等癥；

2、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)；

有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

食物相克：

1、鴨掌：胃寒、風(fēng)濕、腳氣、腸風(fēng)、皮膚病者忌食。

2、香菇：含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

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