主料： 肉皮500 克

輔料： 香菇5朵

調(diào)料： 八角2個 桂皮1個 冰糖 鹽適量 老抽適量

紅燒肉皮的做法:

1、肉皮去凈肥肉和毛。

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

3、準(zhǔn)備八角2個、桂皮1個。

4、香菇切好放入盤中。

5、肉皮涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

6、用刀清除肉皮上的油脂與污物。

7、肉皮切成寬條。

8、肉皮入鍋。

9、加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。

10、放入香菇，燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。

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