觀音茶香蝦的原料：蝦、鐵觀音

觀音茶香蝦的配料：鹽、面包糠、蔥、植物油

觀音茶香蝦的做法：

1、準(zhǔn)備材料：先將蝦洗凈，剪去須腳；蔥切末；取出適量面包糠備用。 

2、將茶用水泡開，10分鐘后將茶與水分離，茶葉控干水分，如果茶葉有些大，可以用刀略微的切一下，將處理好的茶葉裝入小碗，鍋內(nèi)放少許油，將茶葉炒一下，盛出備用；將之前處理好的蝦用料酒和剛才分離出的茶水浸泡10分鐘左右。 

3、鍋里再放一點(diǎn)油，將蔥花炒香，放入蝦翻炒，加鹽調(diào)味，然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黃色，再放入剛才炒好的茶葉，炒勻就可以出鍋了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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