主料： 鴨膀子 5只 鴨爪 5只

輔料： 生姜 適量 蔥 適量 八角 適量 干辣椒 適量

調(diào)料： 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醋 少許 料酒 適量 老抽 適量 雞精 適量

紅燒鴨膀爪的做法:

1、鴨膀子和鴨爪洗凈。

2、姜切片、蔥切段、八角、辣椒準備好。

3、剝十幾個大蒜瓣待用。

4、斬成小塊。

5、水燒開，倒入鴨膀子和鴨爪開水焯2分鐘。

6、撈出瀝掉水分。

7、炒鍋燒熱，倒入油，下入辣椒、生姜、大蔥、八角小火煸炒至有香味。

8、倒入鴨膀和鴨爪，翻炒片刻。

9、調(diào)入料酒、鹽、糖、老抽、少許醋，加入足量的水，大火燒開，改小火燒30分鐘。

10、倒入蒜瓣，再蓋上蓋子燒15分鐘。

11、大火收汁，調(diào)入適量雞精即可。

紅燒鴨膀爪的特色：

咸香適口

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