主料： 蝦6尾 豬肉末150g 鵪鶉蛋6個

輔料： 上海青6棵 火腿末1大匙 香菜末 姜末 蔥末

調(diào)料： 胡椒粉 料酒 鹽 水淀粉 高湯 半碗香油 生抽 蠔油 糖

年夜飯菜譜：祈福喜蝦的做法:

1、準備所需材料。

2、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼(留蝦尾部分)，再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。

3、豬肉餡里加入蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

4、將蝦分別貼放于撻模內(nèi)。

5、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。

6、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末。

7、放入蒸籠內(nèi)。

8、大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。

9、高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。

10、開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。

年夜飯菜譜：祈福喜蝦的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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