牛肉醬的原料：瘦牛肉1斤、紅辣椒1.5斤；

牛肉醬的配料：綿白糖2兩，鹽少許，豆瓣醬和干黃醬都是450克的包裝，番茄醬是100克，芝麻2兩，油0.5斤，味精少許.

牛肉醬的做法：

1、牛肉和所需的材料能洗的都洗干凈控水待用；首先把瘦牛肉且成小丁，紅尖椒也去籽切成小丁； 

2、到這就完成大半了，下面我們開火坐上炒鍋把芝麻炒一下.在這說(shuō)一下要小火炒，不停的翻動(dòng)芝麻，看到芝麻微微發(fā)黃就可以了.倒出待用。接著放油0.5斤油7成熱后就可以放切好牛肉丁了，迅速返炒； 

3、看到牛肉變白后放如切好的紅辣椒丁繼續(xù)翻炒，接著依次放入干黃醬，豆瓣醬，番茄醬接著翻炒； 

4、快出鍋時(shí)放入綿白糖和少許鹽1分鐘后關(guān)火放入少許味精和炒好的芝麻翻勻即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、整個(gè)炒制過(guò)程一定要小火.并不停翻炒，防止糊鍋；

2、如果想不辣，可以減少紅辣椒的用量；

3、把醬放入干凈伯玻璃瓶?jī)?nèi)置于冰箱，可放半年以上。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

辣椒：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

食物相克：

辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）

辣椒與南瓜相克（不宜配食，會(huì)破壞Vc）

豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。

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