梅菜燜雞的原料：雞肉、梅菜。

梅菜燜雞的配料：姜、蒜、紅蔥頭、蔥、糖、八角一粒、生抽、生粉。

梅菜燜雞的做法：

1、蔥切段，姜、蒜、紅蔥頭切片。梅菜洗凈泡一會，揸干水分，切成段待用。

2、雞洗凈用鹽搓洗雞皮，再洗凈控干水分斬件，少許老抽、雞粉、胡椒粉、糖、生粉腌味半小時以上。

3、干鍋燒熱，炒一下梅菜，放點糖，炒勻取出備用。

4、鍋燒熱，放適量的油，煎香雞，拔開中間，把蔥、蒜、紅蔥頭爆香,炒勻，放梅菜、八角、灑入少許料酒，炒勻，加半碗水，再放少許糖，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，燜時要炒一下，要不會沾鍋，燜差不多后放蔥花炒段生即可出鍋。天氣有點涼，我是用煲仔上的，炒好后放入煲仔里再燒熱就可以上桌啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、梅菜食用前用冷水洗凈，經(jīng)刀工處理后即可烹制，可以作成葷、素菜品。

健康提示：

梅菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

食物相克：

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導(dǎo)致胸悶。

發(fā)軟后，切成顆粒，越細越好。

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