椒鹽雞脆骨的原料：雞脆骨；
椒鹽雞脆骨的配料：鹽、胡椒粉、地瓜粉、油；
椒鹽雞脆骨的做法：
1、將脆骨洗干凈控干水份；
2、加入適量的鹽，胡椒粉將脆骨淹30分鐘使其入味（蓋上一層保鮮膜效果更好些）。
3、將淹好后的脆骨拌上地瓜粉（最好用顆粒比較粗的那）；
4、將3中拌好的脆骨放入油中炸，油溫開始要熱當全部脆骨放入后轉小火炸壞約2分鐘左右，顏色金黃后再轉大火炸；即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
可以加入食粉和嫩肉粉的，以軟化雞脆骨表面筋膜等結締組織；或者加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬，可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。
健康提示：
脆骨入口即化，非常適合需要補鈣的老人和兒童。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2012-05-28 10:02:04