食譜大全 > 姜蔥炒牛百葉的做法(營養價值)如何做,怎么做姜蔥炒牛百葉好吃詳細圖片步驟

主料： 牛百葉 350克 冬筍 60克 紅椒片 50克 青椒片 50克

輔料： 水淀粉 少許 蔥段 45克 姜片 15克

調料： 鹽 2克 雞精 2克 黃酒 15克 白胡椒粉 1克 烹調油 15克

姜蔥炒牛百葉的做法:

1、牛百葉、冬筍、紅椒片、青椒片、蔥段、姜片、鹽、雞精、黃酒、白胡椒粉、烹調油、水淀粉。

2、把冬筍切成花片備用。

3、牛百葉切成核桃大小的塊備用。

4、勾兌碗芡，碗里撒入少許鹽和適量的白胡椒粉，胡椒粉可比平時炒菜用的量適當多一些，大約1克左右即可。

5、碗中再放入雞精和黃酒，然后放入一勺水淀粉，加少許清水和勻備用。

6、鍋中水燒開，倒入切好的牛百葉和冬筍片進行汆燙。

7、鍋中的水再次燒開后，倒入彩椒燙3秒鐘即可把全部食材撈出。

8、清水沖洗一遍備用。

9、另起鍋燒熱，倒入適量烹調油，油熱下入蔥段和姜片煸香。

10、蔥姜煸香后，倒入所有食材炒透，然后烹入碗芡用大火翻炒。

11、待芡汁糊化后炒勻便可出鍋。

12、出鍋碼盤便可上桌食用。

姜蔥炒牛百葉的特色：

鮮香可口，營養豐富

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