主料： 嫩白菜幫 600克 香菇 100克 豬里脊片 120克

輔料： 紅椒片 40克 蔥花 15克 姜末 10克

調(diào)料： 紹酒 15克 醬油 15克 蠔油 25克 雞粉 2克 白糖 5克 精鹽 1克 胡椒粉 1克 水淀粉 適量 烹調(diào)

香菇肉片燒白菜的做法:

1、漿制肉片;肉片里放入少許鹽、胡椒粉和紹酒拌勻。

2、放入適量水淀粉反復(fù)抓勻，使其粘稠上勁即可。

3、漿制好后備用。

4、炒勺上火燒熱，注入少許油下入肉片滑散變色撈出備用。

5、鍋中留底油爆香蔥姜末，下入香菇略炒兩下。

6、炒勻后烹入醬油注入適量清水煮開。

7、滴入幾滴紹酒放入蠔油攪勻。

8、倒入白菜翻炒均勻，撒入白糖和雞粉調(diào)味

9、撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。

10、略燒兩分鐘把菜燒透，然后放入滑熟的肉片和紅椒片炒勻，最后用水淀粉勾芡。

11、芡汁糊化后片刻碼盤。

香菇肉片燒白菜的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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