酸甜咕嚕魚的原料：草魚柳一斤；

酸甜咕嚕魚的配料：番茄醬、芝麻、雞蛋；

酸甜咕嚕魚的調(diào)料：鹽、糖、果醋、白胡椒、油。

酸甜咕嚕魚的做法：

1、魚柳切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘。

2、拌淀粉使碗里很少蛋液，這樣節(jié)省又入味。

3、魚柳沾淀粉。（這個步驟不是一個一個的沾的，是把魚丁抓起來，在放了淀粉的碗里滾，前提是魚丁要沒有多少水）

4、炸酥脆后撈出來，不關(guān)火，大火復炸一次，這樣保證魚丁外殼很酥脆。

調(diào)汁，一般調(diào)制酸甜汁：　

　1、鍋里的油倒掉，底下的淀粉渣留在鍋里，會使湯汁粘稠。放入番茄醬，糖，果醋，小火炒一下，別糊了，這樣能去除番茄醬的澀味。小火啊，翻一下就成了。

2、兌水，熬成粘稠的汁。

3-4、把魚丁放進去，迅速拌勻撒點熟芝麻。出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

2、烹調(diào)草魚時不用放味精就很鮮美。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；

4、草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

食物相克：

草魚魚膽有毒不能吃。

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