主料： 雞肉

輔料： 蔥姜蒜 剁辣椒

調(diào)料： 料酒 花椒 白糖 蒸魚豉油 雞精

剁椒雞丁的做法:

1、雞肉切丁。

2、姜蒜磨碎或者切碎，蔥切末。

3、水中放花椒和姜片，煮開，倒入雞丁，大火燒開放入一湯匙料酒。再次煮沸。撈出雞肉，過冷水控干。

4、鍋里放少許油，煎一下雞丁，這樣鎖住水分更香。

5、倒入剁椒，蔥姜蒜。炒均勻。

6、放入白糖半茶匙，大拇指甲蓋那么大，蒸魚豉油半湯匙。大火收掉剁椒的汁水。出鍋放點雞精即可。

剁椒雞丁的特色：

鮮辣可口

《剁椒雞丁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80186/