主料： 五花肉1斤

輔料： 大蔥 八角 姜 蒜

調(diào)料： 鹽 白糖 醬油 老抽 料酒 雞精

扣肉片的做法:

1、準(zhǔn)備好主要材料。

2、八角洗凈，切好蔥，姜，蒜備用。

3、鍋內(nèi)加水把五花肉和姜片放入煮開(kāi)。

4、趁熱用老抽把五花肉四面均勻地涂上老抽。

5、鍋內(nèi)倒少許油，把肉皮那面朝下煎

6、肉皮表面煎至金黃即可。

7、將五花肉晾涼后切片。

8、五花肉放入干凈的碗內(nèi)，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。

9、腌制好后，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。

10、上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過(guò)來(lái)即可。

11、入口很糯的五花肉就做好了。

12、也加點(diǎn)梅菜來(lái)搭配著做，也可。

扣肉片的特色：

咸香下飯

《扣肉片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80122/