牛肉干的原料：牛肉
牛肉干的配料：八角、桂皮、香葉、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉
牛肉干的調(diào)料：鹽、味精、糖
牛肉干的做法：
1、準(zhǔn)備所有配料和調(diào)料；
2、牛肉切條，切的要大一點(diǎn)，因?yàn)榭具^(guò)之后會(huì)縮水很多，大概只有原來(lái)的三分之一；
3、把切好的牛肉放入調(diào)料的碗中，加辣椒粉、醬油、料酒、水?dāng)嚢瑁�水要沒(méi)過(guò)牛肉；
4、腌制牛肉使之入味，時(shí)間越久越好，最好腌制10個(gè)小時(shí)；
5、腌制好后把蔥打結(jié)放入牛肉中；
6、煮牛肉，放在鍋里煮，也可以直接放進(jìn)微波爐里加熱；
7、把煮熟的牛肉撈出，湯可不要倒掉哦，可以做牛肉面吃，也可以做鹵汁加點(diǎn)別的東西進(jìn)去鹵；
8、牛肉撈出后，可以再加點(diǎn)料再烤，想吃什么口味的加什么料進(jìn)去就行，比如黑胡椒粉。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、牛肉最好選擇牛腱肉，此部位的肉比較脆爽，而且久煮不老。
2、煮牛肉的時(shí)間還是不宜過(guò)長(zhǎng)，用筷子扎一下肉，看到?jīng)]有血水溢出即是熟了，要馬上關(guān)火用余溫燜透就可以了，這樣能很大程度地保留了牛肉的風(fēng)味，并且肉質(zhì)較脆嫩。
健康提示：
牛肉：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：
1、不可與魚(yú)肉同烹調(diào)；
2、不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；
 3、不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 

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