主料： 金針菇 200克 豆腐 450克 雞蛋 1個(gè)

輔料： 蔥 1根 姜 蒜 鹽

調(diào)料： 胡椒粉 料酒 蠔油 半勺 雞粉 香油 生粉 食用油

金針菇蛋裹豆腐的做法:

1、金針菇切去根部洗凈備用。

2、豆腐一盒。

3、姜蒜切末，雞蛋打散調(diào)入少許鹽，生粉調(diào)成蛋糊。

4、蔥切花。

5、豆腐沖洗后用廚巾抹干水份用挖勺將豆腐舀成不定型的塊放入蛋糊里。

6、平底鍋里放油，油溫四成熱時(shí)放入裹好蛋液的豆腐。

7、等豆腐煎炸至兩面金黃夾出濾油備用。

8、鍋里放油，爆香姜蒜末，放入金針菇炒至菇軟身。

9、轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，加入適量清水燒開(kāi)， 調(diào)入蠔油，料酒，鹽，胡椒粉，雞粉拌勻。

10、加入炸好的豆腐。

11、中火煲煮約3 分鐘，淋入香油加入蔥花即可。

金針菇蛋裹豆腐的特色：

鮮香可口

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