泡椒鴨掌的原料：鴨掌

　　泡椒鴨掌的配料：野山椒、花椒、姜片

　　泡椒鴨掌的調(diào)料：白醋、鹽、料酒、糖

　　泡椒鴨掌的做法：

1、鴨掌要清洗幾遍，然后瀝干水；

2、開(kāi)水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟后放入涼水中；

3、再做一鍋水，水量要能沒(méi)過(guò)鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、姜片一起燒開(kāi)晾涼備用；

4、鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時(shí)間才可入味；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如果要使鴨掌更容易入味的話，可以剁成小些的塊。為了美觀，我把鴨掌只剁成了兩塊。

健康提示：

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

　　食物相克：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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