香菇豆腐鯽魚(yú)湯的原料：鯽魚(yú)

香菇豆腐鯽魚(yú)湯的配料：豆腐、香菇、姜、蒜末、香菜

香菇豆腐鯽魚(yú)湯的調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉

香菇豆腐鯽魚(yú)湯的做法：

1、鯽魚(yú)去鱗去鰓去肚，洗凈，用鹽腌20分鐘。

2、把魚(yú)擦干水份，放鍋里煎成兩面金黃。

3、加些料酒去腥，放適量開(kāi)水，放姜片，大火煮5分鐘。

4、放下豆腐。 

5、放下香菇。

6、大火煮12分鐘左右。

7、放鹽，蒜末，雞精，胡椒粉，盛出，撒些香菜末即可。

8、美食出鍋。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在做鯽魚(yú)湯時(shí)一定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚(yú)湯味道鮮美，魚(yú)腥味小。

健康提示：

1、鯽魚(yú)不僅鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)全面，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪少，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成及大腦能起到很好的強(qiáng)化作用。

2、豆腐能清熱利尿，益氣寬中，消脹散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。

3、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)；有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

食物相克：

豆腐：

1、小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

2、菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開(kāi)水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚(yú)前后忌喝茶。

香菇和河蟹不宜一起食用。香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀；香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。

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