主料： 前排 500g

輔料： 小冬瓜 1個 蔥姜 幾片

調(diào)料： 油 3湯匙 老抽 1茶匙 生抽 3湯匙 八角 1個

冬瓜燒排骨的做法:

1、排骨剁小塊洗凈晾干。

2、晾干的排骨加入調(diào)料1用手抓勻。

3、生姜切絲后和豆豉灑于排骨上，腌15分鐘。有空的話可腌夠30分鐘。

4、加入老抽和生抽。

5、倒入開水沒過排骨。大火燒開，加入八角，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉30分鐘。

6、加入冬瓜塊。繼續(xù)燉20分鐘。

7、至冬瓜軟爛時，大火稍微收一下湯汁即可。

可以根據(jù)口味烹入少量鹽。

冬瓜燒排骨的特色：

湯底清甜不油膩

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