烤羊肉串的原料：羊肉300克

烤羊肉串的調(diào)料：粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、鹽5克、白酒15克、黑椒燒烤醬適量、干淀粉少許

烤羊肉串的做法：

1-2、往羊肉里滴幾滴白酒，倒入辣椒粉和孜然；

3-4、撒入少許鹽，然后倒入適量黑椒烘烤醬

5-6、羊肉里加少許清水用手反復抓勻，直至把肉抓至粘稠為止，然后放少許淀粉抓勻；

7-8、把肉抓勻后腌制10分鐘，然后用鋼釬串好，把肉串好后用手輕攥一遍放入鋪好錫紙的烤盤；

9-10、把烤箱預熱好，然后把烤盤放入烤箱，上下火調(diào)到220度；

11-12、烘烤大約10-15分鐘即可，然后取出趁熱食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

肉串特點；肉香多汁、鮮香微辣。

1、肉要選擇三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。

2、肉串要腌透入味才好。如很新鮮的羊肉也可以不用腌制直接入爐烘烤，烤熟后撒上孜然、鹽和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鮮味兒。

3、烘烤時溫度不宜過低，用高溫快速鎖住水份才會達到鮮嫩的口感。

健康提示：

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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