主料： 西芹 適量 瘦肉 適量 豆皮 適量

輔料： 青紅辣椒 適量 蔥 適量 蒜 適量

調(diào)料： 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 雞粉 適量 生粉 適量

西芹炒豆皮的做法:

1、西芹隨意切成小節(jié)，豆皮切成小塊。

2、瘦肉切片用生粉、料酒、生抽抓勻略腌備用。

3、青紅椒斜切成小塊，姜切小段，蒜切粒。

4、鍋里放油將瘦肉滑變色盛出備用。

5、鍋里放油爆香蒜粒，放入西芹及青紅椒翻炒斷生。

6、放入豆皮。

7、調(diào)入料酒，放適量的鹽，調(diào)入生抽，少量老抽翻炒勻，再放約二匙清水稍燜煮讓豆皮入味。

8、收干汁放入蔥段炒勻即可上碟。

西芹炒豆皮的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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