香芋紫米露的原料：紫米90克、芋頭150克；

香芋紫米露的配料：西米50克；

　　香芋紫米露的調(diào)料：清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml；

　　香芋紫米露的做法：

1、紫米洗凈加入適量水清（份量外）浸泡過夜。

2、將浸泡好的紫米瀝干水分，加入500ml清水?dāng)嚧虺蓾{。

3、濾出湯汁。 

4、紫米渣再倒回?cái)嚢铏C(jī)中，再加入250ml清水打成漿，濾出湯汁，重復(fù)2次直到用完所有清水。

5、再將所有濾好的紫米湯汁倒入鍋中，備用。

6、芋頭去皮切成可入口的小塊。

7、鍋中倒入適量水，倒入西米大火煮。

8、煮至中間只有小白點(diǎn)時(shí)熄火，蓋上鍋蓋燜至全透明，沖冷水備用。

9、將紫米湯汁煮沸，加入芋頭塊煮至15分鐘，芋頭稍軟面。

10、加入冰糖中火煮至糖化。

11、再加入椰汁混合。

12、最后加入提前煮好的西米露稍攪拌即可食用。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.削芋頭外皮時(shí)要帶上副手套，芋頭有層黏黏薄膜，用手直接接觸會(huì)導(dǎo)致手部很癢，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，如果不慎出現(xiàn)過敏癥狀，可用生姜擦拭。

2.生芋有小毒，吃的時(shí)候一定要完全煮透才可以。

健康提示：

香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。

食物相克：

芋頭與香蕉同時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹?jié)q。

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