番薯貝果的原料：高粉245克、紫薯40克（蒸熟切片)；

番薯貝果的配料：紅薯適量（蒸熟切小丁）；

番薯貝果的調(diào)料：白砂糖15克、鹽3克、酵母3克、水145克、黃油10克；

番薯貝果的做法：

1. 所有材料混合揉勻，加入黃油揉至面團(tuán)表面光滑。

2-3. 加入提前蒸熟切片的紫薯片揉勻，基本發(fā)酵30分鐘。

4. 面團(tuán)分成10等分，分別滾圓，靜止松弛15分鐘。

5. 取一份松弛好的面團(tuán)，搟成橢圓形。

6. 放上提前蒸熟的紅薯丁。 

7. 自上而下卷起，收緊口。

8. 將剩余面團(tuán)也分別搟卷好。

9. 搓長，一端約1cm壓扁。

10. 將另一段疊上去，捏緊。

11. 放入鋪油不烤盤中，最后發(fā)酵20分鐘。

12. 糖漿材料混合煮沸，放入發(fā)酵好的面團(tuán)，一面煮30秒，翻面再煮30秒，瀝干水分，放入烤盤中230度烤13-16分鐘。出爐后立即刷層橄欖油。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.超簡單的一款面包，揉面揉到表面光滑，發(fā)酵時間短，適合烘焙新手。

2.煮好的貝果需立刻放入烤箱烘焙。

3.出爐后立刻刷橄欖油可以使表面更加光澤，而且味道也會很好。

4.番薯是所有薯類的統(tǒng)稱，紅薯就是白薯，叫法不一樣，紅心的甜，白心的干，紫薯~顧名思義，紫色的番薯。

健康提示：

1、紫薯又叫黑薯，英文名稱 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

3、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

食物相克：

1、紫薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。

2、精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負(fù)擔(dān) ，面粉除了人們通常說的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

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