主料： 全麥面粉 250克 包菜 半棵 雞蛋 兩個 黑木耳 數(shù)朵 粉條 適量

輔料： 小蔥 一把 酵母粉 兩勺

調料： 鹽 兩勺 生抽 一勺 植物油 三勺 香油 一勺

全麥面蒸餃的做法:

1、準備原材料。

2、把酵母粉用溫水化開，成酵母水。

3、酵母水慢慢倒入面粉，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜進行發(fā)酵。

4、在室溫大約二十多度地方，發(fā)酵至面團兩倍大，里面成蜂窩狀。

5、包菜撕成單片，用開水迅速焯一下，過涼水。

6、雞蛋用油炒散，成小塊狀。

7、粉條提前用涼水泡發(fā)，然后煮軟過涼水。

8、把所有的食材切碎，包菜切碎后要擠去水分。

9、將切好的食材倒在一起混合，加兩勺鹽、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。

10、把食材和調味料攪拌均勻，使食材入味。

11、將發(fā)酵好的面團取出，揉光滑，排出氣體。

12、將面團搓成長條狀，比包餃子時搓的條要稍粗一些。

13、把長條用刀切成小劑子。

14、用搟面杖把小劑子搟成圓餅。

15、取一小勺餡料放在圓餅中間。

16、把邊緣捏合成大餃子形狀。

17、將包好的蒸餃生胚，上蒸鍋醒十分鐘后，開火蒸。蒸鍋上氣后25分鐘關火。

全麥面蒸餃的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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