砂鍋牛腩原料：牛腩；

砂鍋牛腩配料：蘿卜、姜；

砂鍋牛腩調料：陳皮、黃豆醬、冰片糖；

砂鍋牛腩的做法：

1、牛肉煮之前先用清水泡上半小時左右，去掉里面的血水；

2、牛肉清湯500毫升（沒有可以用清水代替），姜一塊拍爛，陳皮一小塊，黃豆醬兩勺，冰片糖一小塊。以上材料全部放入砂鍋內，中火煮開，然后小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。接著小火燜上5到10分鐘。熄火繼續(xù)燜一會。如是反復幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

3、蘿卜切滾刀塊，大蔥切斷。

4、撈起牛腩，把蘿卜大蔥放入牛腩汁里。

5、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、放一小片冰片糖可以令牛肉口感更松軟。

2、鹽不要早放，放早了牛腩不易煮軟，放晚了不易入味。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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