主料： 黃骨魚 600克 雞蛋 2個(gè)

輔料： 生姜 1大塊 大蒜 4粒 香蔥 適量 青椒 3根 花椒 適量

調(diào)料： 花生油 3根 白胡椒粉 1茶匙 黃酒 1湯匙 鹽 適量 高湯 適量

荷包蛋煮黃骨魚的做法:

1、將兩根香蔥打成結(jié)，一根苆成長(zhǎng)段，辣椒切成圈。

2、將黃骨魚洗凈，去清內(nèi)臟，加半湯匙黃酒腌10分鐘。

3、平底鍋放少量油，用小火將兩個(gè)雞蛋煎成荷包蛋。

4、同將黃骨魚表面煎黃。

5、炒鍋放1湯匙油，加入花椒炒香后，將蔥結(jié)姜蒜炒香。

6、往鍋里注入開水，以淹沒黃骨魚為準(zhǔn)。

7、加入黃骨魚煮開。

8、將鍋內(nèi)食材移至砂鍋，水再次滾后，以小火燜煮。

9、待湯汁奶白時(shí)，加入荷包蛋煮5至10分鐘。

10、去掉蔥結(jié)，加入胡椒粉、青椒圈，調(diào)入適量鹽，煮至辣椒斷生。

11、上桌前調(diào)入魔廚高湯，撒上蔥段。

12、直接將砂鍋端上餐桌，趁熱享用。

荷包蛋煮黃骨魚的特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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