雞蛋土豆餅的原料：土豆、雞蛋

雞蛋土豆餅的配料：面粉、蔥花

雞蛋土豆餅的調(diào)料：胡椒粉、橄欖油、油、醬油

雞蛋土豆餅的做法：

1、將土豆去皮切成長條，放入沸水中煮熟撈出瀝干水待用；

2、將土豆條放入盆中，加入雞蛋、醬油、蔥花、胡椒粉和1湯匙橄欖油拌勻；

3、加入面粉拌勻，面粉糊要可以把所有土豆條包裹住；

4、平底鍋燒熱，放入少許油，倒入土豆面糊抹平，用小火將餅煎至金黃色，翻面，再煎至金黃色即可，取出切成小塊即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆不用切得太細(xì)，不然口感不好。

2、在面糊中加入橄欖油可以使餅的口感更滋潤。

3、事先將土豆煮熟才能保證土豆餅中的土豆吃起來軟糯可口。

健康提示：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

食物相克：

1、服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。

2、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

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