仔姜炒田雞的原料： 田雞、姜

仔姜炒田雞的配料： 朝天椒、泡辣椒、泡姜、豆瓣醬、醬油、醪糟、白糖、料酒、鹽、味精

仔姜炒田雞的做法：

1、田雞整理干凈后放入料酒、適量鹽，拌勻腌十分鐘以上；仔姜切滾刀塊；朝天椒切圈；泡辣椒、泡生姜均剁細(xì)粒；將豆瓣醬、醬油、醪糟、白糖同放一個(gè)碗里。

2、鍋中放油燒至六成熱，下木槐爆干水分至表面微黃。

3、將田雞推至鍋邊，下泡辣椒、泡生姜粒，用小火翻炒約半分鐘。

4、續(xù)下豆瓣醬碗里的調(diào)料，再翻炒約半分鐘。

5、將田雞和調(diào)料翻合炒勻后，加入約半斤湯或水，加蓋用中火燒沸后改小火燒約三分鐘。 

6、下仔姜后再燒約三分鐘。

7、再下辣椒圈續(xù)燒約兩分鐘。

8、放味精，鏟勻后起鍋裝盤即可上桌。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

田雞體內(nèi)易寄生一種名叫曼氏裂頭絳蟲的寄生蟲卵，當(dāng)人們吃完田雞肉時(shí)，幼蟲會(huì)隨之進(jìn)入體內(nèi)，約經(jīng)20天時(shí)間便可發(fā)育成1米長(zhǎng)的成蟲。因此，一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀時(shí)，要及時(shí)檢查身體，抓緊治療。

健康提示：

1、田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

2、含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。

3、蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

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