清炒冬瓜絲的主料：冬瓜；
清炒冬瓜絲的做法：
1、冬瓜刨成細(xì)絲，蟹柳也撕成絲，蝦皮沖一下揸干水分，姜切碎，蔥切段,然后鍋里放油，爆香姜末，放入冬瓜絲，炒勻，跟著放蟹柳絲，炒一會，加少許水，放鹽，雞粉，冬瓜絲炒軟熟后，加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
健康提示：
1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。
2、冬瓜有良好的清熱解暑功效。
3、夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。
4、冬瓜還因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
5、吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜果放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
6、青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力。
食物相克：
冬瓜：
1、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
2、故久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食。
3、鯽魚與冬瓜同食會使身體脫水。
姜：
1、肝炎患者不要吃生姜。
2、吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
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