主料： 豬肉300克

輔料： 雞蛋 淀粉 高湯 蔥姜末

調(diào)料： 料酒1湯匙 黃醬 1茶匙 鹽 味精 白糖 香油

南煎丸子的做法:

1、豬肉剁成細(xì)末。

2、加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌均勻。

3、將大蔥、老姜切成小塊或者切成末，再準(zhǔn)備點(diǎn)水淀粉和蔥花，準(zhǔn)備最后勾芡點(diǎn)綴。

4、將肉末擠成肉丸備用。

5、炒鍋放適量油，燒熱，將丸子放入煎。

6、用勺子將丸子稍微按扁，煎至表面金黃，翻面再煎;

7、煎好的丸子出鍋備用。

8、炒鍋留少許油，放入蔥、姜爆炒出香味。

9、加料酒、湯。

10、再加少許醬油、鹽、味精、白糖、攪勻。

11、放入煎好的丸子，燒開后轉(zhuǎn)小火煮入味。

12、湯汁開始濃稠加水淀粉勾芡即可。

南煎丸子的特色：

咸香下飯

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