蟹白豆腐海鮮湯的原料：豆腐

蟹白豆腐海鮮湯的配料：墨魚、蟹腿、白菜葉、文蛤、老姜、蔥

蟹白豆腐海鮮湯的調(diào)料：胡椒粉、料酒、油、鹽

蟹白豆腐海鮮湯做法：

1、先將小塊墨魚切成花刀，然后片成一小塊備用。

2、蟹腿一定要買新鮮的，最好找老攤主，否則會(huì)影響湯的口感。 

3、豆腐先泡入鹽水。

4、鍋中放入油，7成熱時(shí)（手放在上面感覺到一定熱度）放入蔥白姜絲爆香，然后放入白菜炒，加入適量的水。 

5、水開的時(shí)候，放入文蛤。

6、水開后，豆腐放入里面同煮。 

7、放入蟹腿肉。

8、墨魚很容易煮老，所以最后放入，看到墨魚卷起來后，灑鹽和胡椒粉，迅速出鍋。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

買豆腐時(shí)在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌�異味。�?yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

　　健康提示：

豆腐：豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

墨魚：在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。

食物相克：

豆腐：因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

墨魚：脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

螃蟹：

1、螃蟹性咸寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。不宜與茶水和柿子同食，體質(zhì)過敏的人也不宜吃蟹；

2、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

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