苦瓜炒臘腸的配料：臘腸、蒜、鹽、糖、雞粉、花生油；
苦瓜炒臘腸的做法：
1、苦瓜切片，臘腸、蒜片切好備用；
2、鍋里燒開水，放苦瓜片飛水，再用涼水沖一下瀝水待用；
3、油燒八成熟，下蒜片爆香，再放臘腸稍煎一下，拔開在鍋的一邊，放入苦瓜快速翻炒，放鹽，雞粉，糖調(diào)味，再臘腸番炒勻即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
去除苦瓜的苦味可以把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味；或者盡量買嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放進(jìn)清水里漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水里撈一下，以去苦味；或者切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味。
健康提示：
苦瓜：
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
蒜：
大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效；大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白，具有殺菌消毒等作用。
食物相克：
1、苦瓜，不要一次吃得過多，同時因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。
2、蒜，陰虛火旺（如面紅，午后低熱，口干便秘，煩熱等）、胃潰瘍、慢性胃炎者要忌食，且不可與蜂蜜同食。
3、臘腸，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
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