蒜苔肉絲的原料：蒜苔、肉絲

　　蒜苔肉絲的配料：料酒、醬油、鹽、糖、雞精

蒜苔肉絲的做法：

1、蒜苔洗干凈，切段，肉切絲；

2、油鍋熱后，先放入肉絲煸一下，然后加點(diǎn)料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下；

3、倒入蒜苔加一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)水，少許鹽大火翻炒一下；

4、加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，蒜苔不要炒縮水了，如果蒜苔的皮皺皺的，就是炒老了，還是比較簡單的一道菜，做飯其實(shí)不難的。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

健康提示：

1、蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

2、蒜苔可溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑。

　　食物相克：

1、　吃瘦肉每天別超過2兩。

2、瘦肉不宜與菠菜一起烹調(diào)。

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