蒜香辣雞塊的原料：雞腿三個（也可以用整雞）

蒜香辣雞塊的配料：土豆、胡蘿卜各一個，辣椒兩個、蒜十粒，一切兩半、姜片六片

蒜香辣雞塊的調(diào)料：蒜蓉辣椒醬兩湯匙、番茄醬一湯匙、白糖半湯匙、白酒、鹽、油、雞精、香油

蒜香辣雞塊的做法：

1、雞腿切塊，焯水，水開的時候放點(diǎn)白酒。沒有就用其他酒代替，料酒、黃酒都可以。胡蘿卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用涼水過涼。

2、鍋里放油，小火炒香醬汁，放入蒜和姜片，炒香。

3、放入雞塊，翻炒均勻，放一茶匙鹽，下土豆和胡蘿卜丁，炒勻。

4、放醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火，燒。

5、燒到水快干的時候，放辣椒炒斷生，淋點(diǎn)水淀粉（或者不用）雞精，香油，推勻，收汁。即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

第一步，燒熱水，先焯土豆胡蘿卜丁，撈出再焯雞塊，省水省資源。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

胡蘿卜：

更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

土豆：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用。

服用鐵制劑時不宜食用。

胡蘿卜：

酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；

土豆：

忌食發(fā)芽的土豆。

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