主料： 面粉250克

輔料： 牛奶140克 火腿腸8根

調(diào)料： 酵母3克

香腸饅頭卷的做法:

1、將酵母溶解在溫牛奶中，緩緩的倒入面粉中。

2、攪拌成雪花狀。

3、揉成面團(tuán)(掌握面光、盆光、手光的三光原則)。

4、揉好的面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大，內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩組織狀。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣再次揉勻，揉至切面沒有氣泡，分成8個(gè)等量的小面團(tuán)。

6、將面團(tuán)搓成長條，圍繞住火腿腸卷起。

7、放在刷了油的蒸籠里，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘。(或者放在干玉米皮或者濕紗布上)

8、冷水上鍋蒸，水開后中大火蒸約12分鐘，關(guān)火后燜3分鐘揭蓋(全程蒸的時(shí)間約17分鐘)。

香腸饅頭卷的特色：

奶香濃郁，鮮嫩可口

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