紙包雞的原料：雞腿肉

紙包雞的配料：香菇、蔥、玻璃紙（就是烤箱用的油紙）、

紙包雞的調(diào)料：料酒、姜末、胡椒、鹽、味精

紙包雞的做法：

1、雞腿洗凈去骨，切成小塊，下料酒、姜末、胡椒、鹽、味精腌制30分鐘；

2、香菇用水泡發(fā)，切成細(xì)條待用；

3、蔥洗凈后切成4厘米長；

4、裁剪好的玻璃紙上放上一塊雞肉、兩條切好的香菇和兩三條蔥，以對角的形式包好； 

5、先把鍋燒干，不能有水，倒入小半鍋油，待油溫5成熱時，放入弄好的紙包雞，中間要不時翻動讓其受熱均勻，中小火炸至金黃色即可出鍋； 

6、出鍋后放在廚房吸油紙上，吸去多余的油，即可擺盤上桌了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這個做法，正因為有紙隔著，雞塊金黃，滾油不入內(nèi)，味汁不外瀉，色澤油亮誘人，雞肉滑嫩鮮香！

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

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