黑椒牛肉的原料：牛肉；

黑椒牛肉的配料：洋蔥、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽；

黑椒牛肉的做法：

1、牛肉拍松點(diǎn)切成絲，洗干凈。

2、然后加料酒，生抽少許，白糖，黑胡椒粉抓勻肉絲（要多抓一會(huì)兒，使其入味）,腌20-30分鐘；把洋蔥切絲洗干凈。

3、鍋中放油（要熱鍋涼油），油燒到四成熱放入姜稍煸一下，放入牛肉絲，炒至變白，然后撈起牛肉瀝油待用。

4、鍋內(nèi)再倒油燒熱，放入洋蔥煸炒片刻，然后倒入牛肉絲快速翻炒幾下。最后，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

5、喜好辣味的話，可在煎蒜片的同時(shí)加干辣椒或臨食時(shí)撒些辣椒水。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

炒牛肉絲時(shí)，要想炒得嫩，可先在牛肉絲中下好佐料，再加上2-3匙生油拌勻，腌20-30分鐘，然后用旺火速煸，煸好迅速出鍋。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚(yú)肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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