主料： 黃鱔 適量

輔料： 青椒 適量 蒜頭 適量 生姜 適量 蔥 適量

調(diào)料： 生抽 適量 老抽 適量 白糖 適量 料酒 適量 雞精 適量

午餐便當(dāng)菜單：蒜爆黃鱔的做法:

1、準(zhǔn)備食材，黃鱔菜場(chǎng)里宰殺好，用開水沖泡，洗去表面滑滑的黏液.

2、拍一個(gè)大蒜頭，剝皮洗干凈。

3、青椒半個(gè)切塊，生姜切片。蔥也洗干凈待用。

4、高火起油鍋，放入蒜頭生姜，蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃

5、黃鱔放進(jìn)鍋，翻炒，炒到肉色發(fā)白。

6、依次加進(jìn)白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過黃鱔，改上蓋子大火煮。

7、大火煮滾后，改小火繼續(xù)燜燒，3分鐘后加入青椒，開蓋中火燒干湯汁。

8、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，葉子做點(diǎn)綴。

9、黃鱔收好湯汁，加雞精拌勻，出鍋裝盤。

午餐便當(dāng)菜單：蒜爆黃鱔的特色：

蒜香濃郁，咸香下飯

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