香辣石蟹的原料：蟹
香辣石蟹的調(diào)料：油、豆瓣醬、鹽、糖
香辣石蟹的做法：
1、裝備好材料；
2、油熱，下姜片、蒜末、下泡椒、泡蘿卜爆香；
3、倒入切好的蟹，翻炒，加豆瓣醬，加少許鹽和糖、高湯精，倒入泡菜水（沒(méi)有的話下開(kāi)水或高湯）煮到蟹變色，湯汁收汁；
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、食蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（最好是冰箱中），吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
健康提示：
1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
2、蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
3、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
食物相克：
1、蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。
2、切忌螃蟹與柿子混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
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