小炒肉絲的原料：豬瘦肉

小炒肉絲的配料：青椒、紅椒

小炒肉絲的調(diào)料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜、色拉油、老干媽醬

小炒肉絲的做法：

1、豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻后稍腌；

2、青紅椒切絲，姜切末；

3、腌好的肉絲內(nèi)淋入一大勺色拉油拌勻；

4、熱鍋上油，下姜末熗鍋后，把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用；

5、余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調(diào)少許鹽調(diào)味；

6、倒入肉絲，加一大勺老干媽醬，少許醬油翻勻后即可起鍋。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

健康提示：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

食用豬肉后不宜大量飲茶。

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