主料： 高筋面粉270g 低筋面粉30g
輔料： 菠菜30g 南瓜60g 雞蛋60g 牛奶110g 奶油30g
調(diào)料： 糖30g 鹽3g 發(fā)酵粉3g
菠菜南瓜三色吐司的做法:
1、南瓜蒸熟碾成泥狀,與90G高筋面粉，10G低筋面粉，10G糖,1G鹽,1G發(fā)酵粉,20G雞蛋，40G牛奶，10G奶油混合。
2、揉成光滑出膜面團(tuán).
3、30G菠菜過(guò)熱水焯熟后,打成泥狀,與90G高筋面粉，10G低筋面粉，10G糖,1G鹽,1G發(fā)酵粉,20G雞蛋，20G牛奶，10G奶油混合。揉成光滑出膜面團(tuán).
4、剩下90G高筋面粉，10G低筋面粉，10G糖,1G鹽,1G發(fā)酵粉,20G雞蛋，50G牛奶，10G奶油混合。也揉成光滑出膜面團(tuán).
5、面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵。
6、發(fā)酵好的面團(tuán),揉成長(zhǎng)條.
7、辮個(gè)大辮子.
8、模具內(nèi)涂一層奶油，將辮好的面坯放入.
9、再進(jìn)行第二次發(fā)酵。待面包坯發(fā)到模具8分高時(shí),在上面蓋上蓋子.
10、烤箱預(yù)熱200度,烤30分鐘。
11、烤好后立刻取出,脫模.切片
菠菜南瓜三色吐司的特色：
鮮香松軟
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更新于：2012-04-13 10:44:39