皮蛋火腿粥的原料：銀魚香絲米和大黃米；

皮蛋火腿粥的配料：青菜兩棵、皮蛋兩顆、咸火腿、生姜、蝦米五顆；

皮蛋火腿粥的調(diào)料：油和鹽。

皮蛋火腿粥的做法：

１．生姜切丁；

２．青菜去跟切絲； 

３．把皮蛋和火腿切丁； 

４．全部入鍋，加足夠的水，加適當(dāng)?shù)柠}，就可以開始煮了；

５．煮大概一個(gè)小時(shí)左右就可以食用了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、掌握煮粥的火候：要先用大火煮開后趕緊改成小火；

２、不斷攪拌才粘稠：最后大火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候不用管它；

３、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會(huì)比較香軟。

健康提示：

與其他蛋類相比，皮蛋含多種礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

食物相克：

１．皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

２．皮蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過(guò)大，故不宜多吃。

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