藕餅的原料：藕

藕餅的配料：鯪魚

　　藕餅的調(diào)料：鹽、白糖、淀粉

藕餅的做法：

1、蓮藕一段洗凈 ；

2、把藕切成片狀；

3、市場(chǎng)上買的現(xiàn)成鯪魚滑；

4、將鯪魚滑均勻地抹在藕片的兩邊；

5、起鑊放油將藕片兩邊慢火煎至金黃色，然后灑少許的水加蓋焗不超過二十秒，盛起；

6、鍋里放小量的水，再放入鹽、白糖煮開，用生粉埋芡，淋上藕片上便可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選外皮呈黃褐色、較長(zhǎng)、較粗壯的、有清香味的為好。

2、藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。

3、保存的藕不要用水清洗，可以糊上些泥巴，放在冷涼處保存。

4、炸好不做最后一步也可以直接吃。

健康提示：

藕：

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

鯪魚：

益氣血，健筋骨，通小便。食用鯪魚有哪些宜忌?適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)、小便不利、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫之人食用。《食物本草》：“鯪魚，主滑利肌肉，通小便，治膀胱熱結(jié)，黃疸．水臌。，’《本草綱目拾遺》：“健盤骨，活血行氣，逐水利濕。”《本草求原》：“補(bǔ)中開胃，益氣血。”鯪魚性平，諸無所忌。《本草求真》：“陰虛喘嗽忌之。”

　　食物相克：

1、生藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過多食用。

2、鯪魚性平，諸無所忌。

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