主料： 里脊肉 適量 淀粉 適量 雞蛋 適量

輔料： 芝麻 適量 姜 適量 小白菜梗 適量

調(diào)料： 番茄醬 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量

午餐便當菜單：糖醋里脊的做法:

1、原料圖如圖所示。姜磨成泥，擠出汁備用。

2、里脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。

3、切好的里脊絲，用鹽，胡椒(白胡椒最好)，蛋清，姜汁，抓勻腌漬十分鐘。

4、腌漬好的里脊絲，用干淀粉拌均勻，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里備用。

5、漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。

6、炸好的里脊裝盤備用。

7、水淀粉放入一點芝麻備用。

8、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘。勾芡。

9、勾芡。澆在立即肉上即可。

午餐便當菜單：糖醋里脊的特色：

酸甜可口

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