主料： 面粉 300克 南瓜泥 100克 黑糯米 100克 白糯米 100克 臘肉 50克

輔料： 脫衣綠豆 30克

調(diào)料： 鹽 適量 味精 適量 發(fā)酵粉 適量

臘味糯米卷的做法:

1、將臘肉切丁;黑、白糯米、脫衣綠豆提前浸泡一夜;備南瓜泥、面粉。

2、將南瓜泥、面粉、發(fā)酵粉放入面包機(jī)調(diào)至發(fā)酵程序開始和面發(fā)酵。

3、直到發(fā)酵至原來(lái)的2倍大就可以了。

4、將糯米上鍋蒸20分鐘。

5、臘肉放入鍋中小火逼出油份。

6、加入糯米飯中，將炒臘肉逼出的油及鹽、味精放入調(diào)味，拌勻后晾涼。

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1厘米厚的長(zhǎng)方形面片。

8、均勻的鋪上糯米飯，壓實(shí)。

9、自下到上卷成長(zhǎng)條，靜止發(fā)酵20分鐘。

10、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，待稍涼后切段即可。

臘味糯米卷的特色：

咸香可口

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