玫瑰月餅原料：高筋面粉
玫瑰月餅調(diào)料：80度開水、熟豬油、白糖、水、玫瑰醬
玫瑰月餅做法：
1、 芝麻放入鍋內(nèi)小火炒香；
2、 85克高筋面粉放入鍋內(nèi)小火炒熟后晾涼；
3、 水油皮材料準(zhǔn)備好；
4、 把水油皮材料中的白糖和高筋面粉拌勻，放入熟豬油；
5、 先把熟豬油搓成麥穗狀，再逐漸加入80度的熱水，用筷子拌勻；
6、 再用手揉搓成水油皮面團(tuán)，加蓋餳15分鐘；
7、 把油酥材料置于臺面上；
8、 先用手搓成小面團(tuán)；
9、 再用手掌將面粉和油反復(fù)搓勻；
10、油酥面團(tuán)也餳15分鐘；
11、所有餡料材料準(zhǔn)備好；
12、熟花生米去皮，用刀切碎；
13、所有餡料中的材料放入大碗中；
14、用手搓勻，直到能捏成團(tuán)；
15、水油皮面團(tuán)用手按扁，包入油酥；
16、把口收緊，收口向上置于臺面上用手按扁；
17、先用搟面杖輕壓面團(tuán)；
18、再搟成厚度約為5毫米的長方形面片；
19、把面片卷起來；
20、用手揪成8個(gè)大小一致的劑子；
21、取一個(gè)劑子，接口處向上，把四個(gè)角攏向中間收緊；
22、再用手搓圓；
23、收口向上按扁搟成皮；
24、把搟好的月餅皮放在手心，放入餡料壓實(shí)；
25、用手的虎口把口收緊；
26、 包好的月餅坯子按扁后放在烤盤上，把紅曲米粉和1/2茶匙的水調(diào)勻，用筷子尖沾些紅曲米粉水點(diǎn)在月餅上裝飾；
27、 將月餅翻面，收口向上，油紙裁成小塊，分別沾水后貼在月餅表面；
28、 烤盤放入已預(yù)熱的烤箱，中層180度上下火烤20分鐘即可出爐。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、 月餅皮包入餡料后收口一定緊，否則烤的時(shí)候會露餡。
2、 之所以要把月餅正面朝下放入烤盤再烤，是為了使月餅皮正面能夠上色。
3、 加蓋油紙是為了不讓月餅的底面上色。
健康提示：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔�。┱呤秤�，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
3、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
食物相克：
1、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
2、芝麻患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
《玫瑰月餅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79390/