糖醋蒜的原料：新蒜6斤

糖醋蒜的調(diào)料：醋4斤、白糖4斤、紅糖200克（可依據(jù)個人口味調(diào)整）、鹽兩勺（不能太多，太咸不好吃）

糖醋蒜的做法：

1、把皮剝掉，露出蒜瓣，切斷根部，清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干； 

2、將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘； 

3、將蒜放進瓶子； 

4、將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中； 

5、要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反復用的哦。

健康提示：

青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。

食物相克：

1、蒜與雞肉不可同食，雞肉溫熱，內(nèi)含多種激素，而蒜的性味與蔥相近，可辛溫助火，故二者不可同食，否則易生熱而傷身。

2、蒜與蜂蜜不可同食，蒜辛溫而有小毒，性熱，其所含的辣味素與蔥相近，性質(zhì)也與蜂蜜相反，因此不可與蜂蜜同食。

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